mercredi 27 février 2008

Soupe aux lentilles


C’est définitivement la meilleure soupe aux lentilles au monde !! C’est une soupe assez consistante qui est remplie de bons ingrédients santés . C’est une autre recette qui provient de ma famille (merci à ma tante Katryn). Elle est simple à faire et savoureuse.

Je la sert comme repas principal avec une bonne tranche de pain et j’ai à peine faim pour le dessert. :o) Et en plus, elle est aussi bonne, voir même meilleure, le lendemain.

Si vous aimez la saucisse, je vous suggère d’en ajouter des rondelles lors de la cuisson de votre soupe . Vous allez voir, c’est divin !!

Ingrédients :

  • 1 et ½ tasse de lentilles
  • 8 tasses d’eau bouillante
  • 1 oignon
  • 1 à 2 branches de céleri
  • 1 ou 2 piments vert
  • 1 piment rouge
  • 3 cuillères à table de beurre
  • 2 cubes de bouillon de légumes ( ou 2 cuillères à thé de concentré de bouillon de légumes bovril )
  • 2 cuillères à thé de cassonade
  • 1 feuille de laurier
  • 4 à 5 cuillères à table de pâte de tomate
  • 2 cuillères à table de farine
  • Sel et Poivre du moulin

Préparation :

  • Ébouillanter les lentilles dans une marmite d’eau salée
  • Couper les légumes en petits morceaux
  • Faire fondre le beurre dans une poêle avec les 2 cubes de bouillon de légumes (ou 2 cuillères à thé de concentré de bouillon de légumes bovril)
  • Ajouter les légumes, la cassonade et la feuille de laurier
  • Laisser mijoter quelques minutes pour attendrir les légumes
  • Mettre le tout dans la marmite (qui contient les lentilles dans l’eau)
  • Dans un bol, mélanger la pâte de tomate et la farine avec un peu de soupe chaude et remettre dans la marmite.
  • Faire cuire le tout à feu doux jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.

*vanille*

dimanche 24 février 2008

Brownies au nutella


Ces succulents brownies au chocolat sont très facile à faire et ont un très bon goût de chocolat. Ils sont moelleux à souhait et un peu croustillant à l'extérieur. Je vous mets au défi de ne pas succomber à la tentation d'y goûter lorsqu'ils sortirons du four ! :0) À déguster avec un bon grand verre de lait froid.

Brownies au Nutella


Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
Rendement : 16 morceaux

Ingrédients
• 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
• 2 œufs
• 250 ml (1 tasse) de tartinade aux noisettes (de type Nutella)
• 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
• 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
• 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé fondu, tempéré

Préparation
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 170 °C (325 °F). Tapisser le fond d’un moule carré de 20 cm (8 po) d’une bande de papier parchemin en le laissant dépasser de chaque côté. Beurrer les deux autres côtés.

Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Réserver.

Dans un autre bol, fouetter les œufs, la tartinade aux noisettes, la cassonade et la vanille au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène, soit environ 2 minutes. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le beurre fondu.

Répartir dans le moule. Cuire de 35 à 40 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte avec des grumeaux et non pas complètement propre.

Laisser refroidir dans le moule, soit environ 2 heures. Démouler et couper en carrés.

Servir tiède ou froid.


*vanille*
(Source : Ricardo)

vendredi 22 février 2008

Fettucine Alfredo !!!



Ohh que c'était cochon !!! :o)

Wow la dernière fois que j'ai mangé d'aussi bonnes pâtes c'était dans le meilleur resto de pâtes fraîches de ma région.

C'était divin !!!! C'est à refaire et à refaire. J'en suis encore bouche-bée !!

Merci infiniment à Isabelle pour cette succulente recette qui gagne définitivement à être connue.

Fettucini Alfredo

(recette pour 4-6 prsonnes)

Ingrédients:

• Quantité.suffisante de beurre
• 2 oignons vert (échalotte,partie blanche), émincés finement
• 1 gousse d’ail hachée
• 50 ml vin blanc sec
• 500 ml de crème 35%, chaude
• sel et poivre du moulin au goût
• 500 g de pâtes fettucines
• 150 ml parmesan frais râpé
+ 1 barquette de champignons frais (mon ajout qui en vaut la peine)


Préparation :

1. Dans une sauteuse chaude,faire fondre un morceaux de beurre et
faire suer les oignons verts, la gousse d’ail et les champignons émincés.
2. Déglacer avec le vin blanc et réduire.
3. Mouiller avec la crème chaude et laisser réduire. Saler et poivrer.
4. Durant ce temps, cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée.
Les égoutter et les ajouter dans la sauce.
Bien mélanger avec le parmesan et servir.

Source: Isabelle (http://baddy649.blogspot.com/2007/10/fettucine-alfredo-de-mon-cours-de.html)

jeudi 21 février 2008

Salade de brocolis et feta


Ahhhh le brocoli…. C’est un légume qui n’est pas apprécié de tous mais qui est très bon pour la santé. Avant de me rencontrer, mon amoureux détestait le brocoli. Et maintenant, il ne peut plus se passer de ma salade de brocolis et feta. Il l’adore !! Honnêtement, c’est une de nos recettes de salade préférée.

Bref, en plus d’être excellente, cette recette est un moyen efficace pour faire manger des légumes verts aux enfants ou aux chums difficiles :o)

L’essayer c’est l’adopter !!

Note : Cette recette est une gracieuseté de MA mère :o)

Salade de brocolis et feta

Ingrédients :

  • 1 brocoli
  • Une vingtaine de mini carotte
  • De l’oignon rouge au goût
  • 2 petits poivrons de deux couleurs différentes
  • Olives noires tranchées au goût (moi, environ 3 cuillères à soupe)
  • Mayonnaise et vinaigrette Italienne au goût (ratio un pour un (moitié/moitié))
  • Fromage feta au goût
  • Sel/poivre du moulin

*** Je fais toujours la recette à l’œil donc je n’ai pas de quantités précises***

Préparation :

  • Couper le brocoli en petits bouquets et les mini carotte en deux sur le sens de la longueur
  • Cuire le brocoli et les mini carotte à la vapeur dans une marguerite jusqu’à ce qu’ils soient croquants. Laisser refroidir
  • Trancher finement les poivrons et l’oignon rouge ( au goût).
  • Couper du fromage feta en petits cubes
  • Dans un bol, mélanger tous les légumes, les olives noires et le fromage feta.
  • Ajouter sel et poivre du moulin
  • Ajouter la vinaigrette Italienne et la mayonnaise au goût (ratio un pour un (moitié/moitié))
  • Mélanger le tout et réfrigérer au moins 2 heures avant de déguster
  • Bon appétit !

*vanille*

mardi 19 février 2008

Roulades d'asperges au jambon !


Mmmm !! Voici une recette qui chatouille les papilles gustatives de mon chum. Il aime cette recette autant que moi et en redemande toujours une deuxième assiette. C'est simple et vraiment très savoureux. Habituellement, c'est une recette d'accompagnement mais nous l'aimons tellement que nous en mangeons souvent comme plat principal. Tous les ingrédients se marient à merveille. Voici la preuve qu'on peut faire des plats exquis avec presque rien. *vanille*

Ingrédients pour la sauce

  • 1 boîte de bouillon de poulet (900 ml)
  • 4 cuillères à table de farine
  • 2 cuillères à table de moutarde de dijon
  • 250 ml de crème 15%
  • 1 cuillère à thé de miel
  • sel, poivre, basilic et sel d’oignon au goût

Préparation de la sauce

  • Mélanger tous les ingrédients dans une casserole
  • Et faire mijoter à feu moyen jusqu’à l’épaississement de la sauce

Ingrédients (suite)

  • 2 paquets d’asperges fraiches
  • 2 paquets de jambon forêt noir en tranche (assez mince pour pouvoir faire les roulades)
  • Mozzarella râpé au goût
  • Parmesan râpé au goût

Préparation des roulades

Faire cuire les asperges dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient croquantes

Égoutter les asperges

Enrouler 4 asperges ou plus (selon la grosseur) par tranche de jambon

Mettre les roulés d’asperge dans un plat en pyrex allant au four

Napper le tout de la sauce chaude

Et couvrir de mozzarella et de parmesan râpé

Mettre le tout à broil au four jusqu’à ce que le fromage soit doré

Bonne appétit !


Source: Luc Bazinet

Succulents biscuits à la cannelle !!


Je n'aurais pas dû attendre aussi longtemps avant de refaire cette recette de biscuit. Ils sont écoeurants !! ¨Ça donne des biscuits légers et pas trop gouteux qui accompagnent à merveille un sorbet au fruit ou encore un bon cappuccino.

Ils sont craquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Ils sont vraiment très très bon.

Je vous conseille donc fortement d'essayer la recette, surtout que la plupart du monde doivent déjà avoir les ingrédients qu'ils faut dans leur garde-manger pour faire ces biscuits.

  • Ingrédients
  • 1/2 tasse ( 120 g ) de beurre mou
  • 1 tasse ( 200 g ) de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 et 1/2 tasses ( 180 g ) de farine
  • 1 cuillère à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
  • 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à thé de cannelle en poudre

  • Préchauffer le four à 350 F ( 180 C )
  • Battre le beurre en crème avec 3/4 tasse ( 150 g ) de sucre
  • Ajouter l'oeuf en battant
  • Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel.
  • Incorporer au mélange précédent
  • Pétrir la pâte légèrement sur un plan de travail fariné.
  • Envelopper dans une pellicule plastique.
  • Réfrigérer la pâte 30 mn.
  • Mélanger le reste du sucre et la cannelle.
  • Former des petites boules avec la pâte, les passer dans le mélange de sucre à la cannelle pour les enrober complètement
  • Poser les boules en les aplatissant légèrement sur une plaque à biscuits légèrement beurrée en les espaçant de 2" ( 5 cm )
  • Cuire 10 min.
  • Laisser refroidir sur une grille

*vanille*
( Source : collection bon appétit : Claudette et Marie-Josée Taillefer ) prise sur le blog; Les gourmandises d'Isa

lundi 18 février 2008

Poulet Thaïlandais dans une sauce aux arachides


Une excellente recette du répertoire à MA mère. Habituellement, elle fait la recette avec des pillons de poulet. Faute de pillons, j'ai fais la même recette avec des morceaux de poitrine de poulet. C'était super bon mais j'avoue que c'est encore meilleur avec des pillons de poulet. On dirait que les pillons de poulet absorbent mieux la sauce. Bref, c'est une recette savoureuse et un peu piquante qui vaut la peine d'être connue. Miam !!

Ingrédients

Sauce

- 1 tasse de lait de coco

- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge

- 6 cuillères à soupe de beurre d’arachide

- ¼ tasse de sauce Tamari

- 4 gousses d’ails hachées finement

- le jus et le zeste d’une lime

- sel/poivre

Poulet

- 1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine

- 1 cuillère à soupe d’huile

- 12 pillons de poulets (ou des poitrines de poulet en morceaux)

1) Fouetter les ingrédients de la sauce et réserver

2) Préchauffer le four à 350

3) Dans une cocotte munie d’un couvercle, faire fondre l’huile et le beurre. Et y faire dorer les pilons de poulet pendant environ 5 minutes.

4) Incorporer la sauce et faire cuire le tout pendant 1 heure au four à 350

Servir sur un lit de riz basmati ou de vermicelle.


*vanille*


Guacamole (identique à celle qu’on nous sert au Mexique)


Holà Seniors et Senioritas !!Je vous dévoile ma recette de Guacamole. Lorsque j'en mange, je me ferme les yeux et j'ai le sentiment d'être de retour au Mexique. Elle goûte exactement la même chose que la guacamole que j'ai eu le plaisir de manger lors de mon voyage à Riviera maya.

Ingrédients

- 1 avocat bien mûr

- Environ 1 cuillère à soupe d’oignon blanc hachés finement

- Environ 1 cuillère à soupe de tomates hachées finement

- Le jus d’une lime

- Sel/poivre

- Et une bonne pincée de coriandre

Écrasez le tout à la fourchette et dégustez avec des Tostitos multi-grains. Un vrai délice.

N’hésitez pas à doubler ou tripler la recette. Ça vaut le coup !!

Source: *vanille* (par essais et erreurs) :o))




mardi 12 février 2008

Crème onctueuse aux champignons

Crème onctueuse aux champignons !


Ouf, s'est du travail un blog et je n'ai pas trop trop le temps de m'en occuper. Mais bon, comme on le dit si bien; lentement mais surement !

Voici donc une merveilleuse recette provenant de chez Katiab que j'ai eu la chance d'essayer ce soir. Mon verdict: excellent !! C'est 100 fois meilleur que les crèmes de champignon qu'on a l'habitude d'acheter. Un vrai délice !

Cette crème est très onctueuse et la petite touche de vin blanc se marie à merveille avec les champignons.

Bref, une crème de champignon très réconfortante à faire et à refaire

*vanille*

Crème de champignons

1 paquet (227g) de champignons
1 oignon
4 c. soupe de beurre
4 c. soupe de farine
1 1/4 tasse de bouillon de boeuf
1/2 tasse de vin blanc
1 1/2 tasse de lait

Hacher les oignons et couper les champignons en tranches. Faire revenir le tout dans un fond d'huile ou de beurre jusqu'à ce que les champignons aient réduit de volume. Réserver.

Dans un grand chaudron, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et bien fouetter. Ajouter graduellement les liquides en fouettant bien entre chaque addition pour éviter les grumeaux.

Porte à ébullition et ajouter les champignons et les oignons réservés. Chauffer quelques minutes jusqu'à ce que la soupe ait une belle texture.

Servir.