Côtelettes de porc aux pommes

Cette recette de genny4 est une belle petite trouvaille. La sauce est très bonne. On goûte subtilement les pommes et le sirop d'érable. Et le mélange de saveurs sucrées-salées est parfais. Par contre, la prochaine fois je ferai mijoter mes côtelettes plus longtemps pour qu'elle soient encore plus tendres.

Ingrédients

• 6-8 côtelettes de porc (moi 4 côtelettes)
• 1 oignon haché
• 2 pommes en rondelles (Macintosh pour moi)
• 1 tasse de jus de pommes (100% pure d'un vergers près de chez moi)
• 1 1/2 tasses de bouillon de poulet
• 1/4 tasse de sirop d'érable
• 2 c à soupe de vinaigre de cidre
• 1 c à soupe de moutarde de dijon
• 1 c à thé de sariette
• poivre
• 1 sachet de sauce demi-glace
  

Préparation

• Mettre les côtelettes, l'oignon et les pommes dans un plat allant au four
• Bien mélanger le reste des ingrédients, sauf le sachet de sauce
• Verser sur les côtelettes
• Cuire au four, 45 minutes à couvert, à 350°
• Enlever les côtelettes du bouillon et réserver
• Passer le bouillon au tamis et mettre dans un chaudron( je n'ai pas passé le bouillon au tamis car je voulais conserver les morceaux de pommes et d'oignons)
  
• Ajouter le sachet de sauce (délayé dans 1/3 tasse d'eau ) au bouillon
• Porter à ébullition
• Remettre la sauce et les côtelettes dans le plat allant au four et remettre au four 20 minutes
• Servir sur du riz basmati

*vanille*


Source: genny4
http://lesdouceursdegenny.blogspot.com/2008/03/ctelettes-de-porc-aux-pommes.html