Je fouine de temps à autres sur plusieurs blogs dont celui de Katiab que j'aime beaucoup. Et depuis un bon moment déjà, cette recette (qui provient du site le poulet du Québec) avait attirée mon attention. C'est aujourd'hui que je me suis finalement décider à l'essayer.
C'est excellent !! J'avais jamais cuit mes poitrines de poulet en papillotte et je suis très satisfaite du résultat. Le poulet est tendre et juteux. Et que dire de la sauce.... elle est tellement bonne que j'ai mangé le restant à la petite cuillère :o)
J'ai enlevé ma photo puisqu'elle ne rend malheureusement pas justice à cette recette. Il faut donc l'essayer pour le croire! C'est à refaire !!!
Ingrédients ( x2 pour moi)
- 1 poitrine de poulet
- 1 c. soupe de beurre
- 4 c. soupe de vin blanc
- 1/4 tasse de bouillon de poulet
- 1 paquet de champignons (227 g)
- 1/4 c. thé d'herbes de Provence
- 1/2 c. thé d'estragon
- 1/2 tasse de crème champêtre 15%
- Sel et poivre au goût
Préparation:
- Cuire la poitrine de poulet au four. L'emballer en papillotte dans un papier d'aluminium et cuire environ 40 minutes à 350°F.
- Environ 20 minutes avant la fin de la cuisson, préparer la sauce.
- Trancher les champignons.
- Faire revenir les champignons dans le beurre à feu vif pendant environ 5 minutes.
- Déglacer avec le vin blanc et le bouillon de poulet.
- Ajouter les fines herbes, mélanger et laisser réduire le liquide de moitié.
- Ajouter ensuite la crème, le sel et le poivre et laisser réduire quelques minutes encore, jusqu'à ce que la sauce ait la bonne consistance.
- Découper le poulet cuit encore chaud en tranches et le napper de la sauce.
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