mardi 27 mai 2008

Tarte salée aux zucchinis



Cette petite tarte salée est parfaite pour servir en accompagnement lorsqu'on manque d'inspiration. Et c'est une belle façon pour apprendre à apprécier les courgettes. Le goût du cheddar fort se marie à merveille avec les courgettes. C'est surprenant et très bon.

Note pour moi même: Mettre un peu plus de sel la prochaine fois et essayer la recette avec des herbes fraîches.


Tarte salée au zucchini
D’après une recette de Real Simple (modifiée)

Ingrédients:
3 tasses de zucchini râpé (équivaut à 3 zucchini moyens)
1 petit oignon, haché
1 tasse + 2 c. à table de cheddar fort râpé
1 c. à table de parmesan finement râpé
1 tasse de farine tout usage
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
3 oeufs
1/4 tasse d'huile (canola pour moi)
1/2 c. à thé de poivre noir frais moulu
1/2 c. à thé de basilic séché

Garniture (faculatif):
1 c. à table de cheddar fort râpé
1 c. à table de parmesan finement râpé

Préparation:
Préchauffer le four à 350°F (300°F au four grille-pain).

Mettre le zucchini, l'oignon, la première quantité de cheddar et de parmesa dans un grand bol et bien mélanger. Battre les oeufs avec l'huile et ajouter aux légumes en brassant.

Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter au légumes en brassant bien. Ajouter le poivre et le basilic en mélangeant bien.

Bien graisser une assiette à tarte (margarine non hydrogénée) et verser la préparation dedans en lissant légèrement.

Cuire au four 45 à 50 minutes en couvrant de papier d'aluminium perforé par endroits à mi-cuisson (essentiel au four grille-pain puisque les éléments sont très près). Retirer du four et découvrir.

Mélanger 1 c. à table de cheddar râpé et 1 c. à table de parmesan et parsemer sur la tarte.

Passer sous le gril jusqu'à ce que le fromage soit fondu et commence à dorer.

Donne 6 portions.



*vanille*

jeudi 22 mai 2008

Frittata au poulet et à l'orzo


Cette frittata à l’orzo est bien différente de celle que je suis habitué de manger (avec des pommes de terre et du bacon à l’intérieur) mais elle aussi bonne et en plus c’est une version santé avec de bons ingrédients.

Ajoutez les épices que vous aimez et vous allez voir que c’est pas mal bon.

La prochaine fois , je vais ajouter du fromage…ça va être encore meilleur

Une autre belle découverte à refaire !

Ingrédients

4 portions

  • 3/8 tasse d'orzo (soit le 3/4 d'une demie tasse)
  • 3 oeufs
  • 1/3-1/2 tasse de crème sûre
  • 1 poitrine de poulet
  • 3 oignons verts hachés
  • Persil déshydraté et Herbes de provence au goût
  • 1 poivron rouge
  • Sel et poivre au goût



Préparation

  • Couper le poivron en 6 grandes lanières.
  • Déposer sur un plaque et cuire au four à BROIL, juste en-dessous de l'élément, jusqu'à ce que la peau soit bien noircie.
  • Retirer du four, déposer dans une assiette et couvrir de pellicule plastique.
  • Laisser reposer 5-10 minutes puis peler les poivrons avec les doigts.
  • Les couper en cubes

    Pendant ce temps, cuire l'orzo selon les instructions de l'emballage.
  • Égoutter et laisser tiédir.

    Couper votre poitrine de poulet en cubes et les faire cuire dans un peu d’huile d’olive.

    Dans un grand bol, battre les oeufs et la crème sûre à l'aide d'une fourchette.
  • Ajouter ensuite le reste des ingrédients puis verser dans un moule à tarte.
  • Cuire au four à 375°F sur l'étage du centre pendant 20 minutes.
  • Sortir le plat du four, mettre la grille sur l'étage supérieur et cuire à BROIL pendant environ 5 minutes.

Source : Katiab http://katiaaupaysdesmerveilles.blogspot.com/2008/03/fritatta-au-poulet-et-lorzo.html

Muffins Banana Split !!


Woooooooooooow !!! Ils sont super bons ces muffins !! J'en reviens pas encore !!
Tous mes ingrédients préférés qui se retrouvent dans les mêmes muffins. C'est tout simplement génial et pas trop sucré !!

À refaire absolument !!!

*vanille*

Ingrédients


  • 2 tasse de farine
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 1/3 de tasse de beurre, température pièce
  • 2/3 tasse de sucre
  • 2 oeufs
  • ½ tasse de crème sure
  • 2 bananes, écrasées à la fourchette
  • 2/3 tasse d'ananas, broyés et égouttés
  • ½ tasse de cerises au marasquin, hachées
  • ½ tasse de pépites de chocolat mi-sucré (pépites de chocolat marbrés )

Préparation

  • Préchauffer le four à 350F
  • Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et les pépites de chocolat (Réserver)
  • Dans un grand bol, battre en crème le beurre, le sucre et les oeufs
  • Ajouter la crème sure, les bananes et les ananas. Bien mélanger
  • Ajouter le mélange de farine. Mélanger juste assez pour humecter. Ajouter les cerises à la fin.
  • Mettre la pâte dans des moules à muffins graissés ou garnis de moules en papier.
  • Cuire au four à 350F de 22 à 25 minutes.
Essayez les chauds, c'est encore meilleur !

*vanille*

Source:La recette est de Blanc-manger mais je l'ai découverte sur le blog de mamzelle
http://www.recettes.qc.ca/livre/recette.php?id=168949&section=1

lundi 19 mai 2008

Coquilles géantes farcies

Voici une très belle découverte; des coquilles géantes farcies. Cette recette provient de louloulaby et je l'ai un peu modifié (j'ai surligné mes modifications).

C'est vraiment SUPER bon !! Par contre, il faut prévoir d'avoir du temps pour la préparation (ça m'a pris un bon 2 heures...). Il ne faut donc pas être pressé.

Et pour ceux et celle qui ont peur d'avoir de la difficulté à farcir les coquilles; et bien détrompé vous !! C'est vraiment facile de bien farcir les pâtes (contrairement au cannellonis qui me font tellement rager à chaque fois ...)

Bref, une très belle et bonne recette à refaire sans hésiter.

*vanille*

Ingrédients


  • 1 boite de coquilles géantes cuites (225 g)
  • Fromage (mélange Italien de mozarella, provolone et parmesan)


FARCE:

  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 livre de boeuf haché
  • 1 carotte hachée
  • 1 zucchini haché
  • 1 oeuf
  • 1 contenant de ricotta
  • 1/2 tasse de basilic frais, haché
  • Sel et poivre
  • Un paquet d’épinards


SAUCE :

  • 1 grosse boite de sauce à spag. du commerce
  • 1 bte de crème de tomate
  • 1 oignon haché finement
  • 1 gousse d’ail haché
  • 1 boite (162 ml) de jus de légume garden cocktail
  • Environ ½ Tasse de bouillon de poulet
  • sel poivre
  • 1 c. thé basilic frais haché




PRÉPARATION DE LA SAUCE:

  • Dans une casserole, faire dorer l’ail et l’oignon.
  • Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter une heure à feu doux..
  • Napper le fond d'un plant allant au four de 13 x 9 de sauce. Conserver le reste de la sauce pour le service.


PRÉPARATION DE LA FARCE:

  • Dans un poêle faire revenir la viande haché, l’oignon et l’ail en émiettant la viande.
  • Ajouter carotte et zucchini et ensuite les épinards.
  • Dans un autre bol, mélanger la ricotta et le basilic; l’œuf,saler et poivrer. Bien mélanger.
  • Farcir les coquilles de la farce et les déposer sur la sauce.
  • Mettre du cheddar et gratiner.
  • Cuire au four environ 20 minutes à 350 degrés et ensuite à broil pour gratiner.
  • Au moment de servir accompagner du reste de la sauce.


*vanille*


Source: Louloulaby

Biscuits Toffee (ou aux pépites skor)


Ça faisait longtemps que je voulais essayer cette recette de biscuits qui me mettait l'eau à la bouche mais je ne trouvais pas les fameux pépites skor de hershey. Je les ai enfin trouvé chez walmart !!

Ces biscuits sont excellents !!! Ça vaut vraiment la peine des essayer.

Je leur donne un gros 11/10 :o)


C'est à refaire sans faute !!

*vanille*

Ingrédients

  • 2¼ tasse (560ml) de farine tout usage
  • 1 c. à thé (5ml) de bicarbonate de soude
  • ½ c. à thé (2ml) de sel
  • ½ tasse (125ml) de beurre ou de margarine ramolli
  • ¾ tasse (175ml) de sucre granulé
  • ¾ tasse (175ml) de cassonade dorée tassée
  • 1 c. à thé (5ml) d'extrait de vanille
  • 2 oeufs
  • 1 1/3 tasse (325ml) de pépites de caramel Skor de Hershey

Préparation

  • Préchauffer le four à 350F (177C). Graisser légèrement une plaque à biscuits ou couvrir de papier parchemin.
  • Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel, réserver.
  • Battre le beurre, le sucre granulé, la cassonade et la vanille dans un grand bol jusqu'à consistance homogène. Ajouter les oeufs et bien battre. Ajouter graduellement la farine au mélange en battant jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Incorporer les pépites de caramel.
  • Former à la cuillère des boules de pâte et déposer sur une plaque à biscuits préparée.
  • Cuire 9 à 11 minutes ou jusqu'à ce que le dessus ait bruni légèrement.
  • Refroidir légèrement, retirer les biscuits de la plaque et déposer sur une grille. Laisser refroidir complètement.

Donne environ 4 douzaines de biscuits.

Source: Le soleil de Mamzelle