Ce dessert est un vrai délice ! Il est léger en bouche et il se mange en un clin d'oeil. C'est un dessert à refaire absolument, j'ai eu que de bons commentaires de mes invités. Ça fait *fancy* et ce n'est pas du tout compliqué.
Ingrédients (6 portions):
Crème à la vanille et au chocolat blanc
- 1 cuil. à thé de vanille pure
- 1 sachet de gélatine sans saveur
- 3 cuil. à table d'eau
- 1 1/2 tasse de crème 35%
- 4 oz de chocolat blanc (ou 4 carrés)
- 2 cuil. à table de sucre
- 1 1/2 tasse de babeurre
Garniture à la framboise
- 2 tasses de framboises hachées
- 2 cuil. à table de sucre
Préparation de la crème
- Dans un petit bol, saupoudrer la gélatine sur l'eau et laisser gonfler pendant 5 minutes.
- Dans une casserole. mélanger la crème, le chocolat, le sucre et la vanille. Chauffer à feu moyen en brassant de temps à autre de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat ait fondu.. Retirer du feu. Incorporer le babeurre et la préparation de la gélatine à la préparation de la crème.
- Verser le mélange dans 6 petits verres ou ramequins. Couvrir les verres d'une pellicule de plastique et réfrigérer pendant au moins 2 heures.
- Dans un bol, écraser les framboises à la fourchette (en garder quelques une pour décorer). Ajouter le sucre. Mélanger délicatement. Couvrir et laisser reposer 30 minutes. Réfrigérer.
- Garnir les panna cotta de la garniture à la framboise au moment de servir. Et ajouter quelques framboises entières pour décorer.
- Source: Coup de Pouce, juillet 2008 p. 166
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