Velouté aux carottes

Je suis une fan des crèmes de légumes mais je n'avais jamais essayé avec des carottes. C'est vraiment super bon et réconfortant en cette belle journée ensolleillée automnale.

Ingrédients:

• 3 c. à table de beurre
• 1 gros oignon émincé
• 6 grosses carottes tranchées
• 2 tasses de bouillon boeuf et une tasse de bouillon de poulet
• 1/2 tasse crème 35%
• 1/4 tasse lait
• 1/2 c. à thé origan
• sel, poivre et persil

Préparation:

• Fondre le beurre, faire revenir l'oignon et les carottes durant quelques minutes.
• Incorporer le bouillon et amener à ébullition.
• Baisser le feu, couvrir et mijoter 30 minutes
• Réduire en purée dans le robot, remettre dans le chaudron et ajouter la crème, le lait et les épices.
• Réchauffer sans bouillir.

*vanille*

Source: Craterelle