Gâteau au fromage chocolaté à l'amaretto !

Ce gâteau au fromage est vraiment très bon. On sent bien le bon goût de l'amaretto qui se marie très bien au chocolat. Mais le chocolat masque un peu le goût du fromage... Je vais donc m'ajuster la prochaine fois en diminuant la quantité de chocolat dans la recette.

J'ai bien aimé l'idée de mettre des gaufrettes autour du gâteau, ça lui donne un petit côté *resto chic*.

Attention par contre, c'est un dessert très soutenant. Il faut donc se garder de la place pour s'assurer d'être capable d'en manger un morceau.

J'ai fais une croûte graham pour compléter cette recette.

Ingrédients:

• Gaufrettes rondes (Bahlsen)
• 2 paquet de fromage à la crème (250g.) ramolli
• 3/4 de tasse de cassonade bien tassée
• 1 sachet de gélatine sans saveur Knox
• 1/2 tasse d’amaretto
• 1 tasse de crème fouettée, fouettée
• 6 carrés de chocolat mi-sucré Baker’s fondus et refroidie

Préparation:

• Battre le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse et incorporer la cassonade.
• Saupoudrer la gélatine sur la liqueur d’amaretto et laisser reposer5 minutes.
• Chauffer le mélange (amaretto-gélatine) à feu doux jusqu’à ce que la gélatine soit dissoute.
• Mélanger la gélatine chaude au mélange de fromage.
• Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de fromage.
• Mettre de côté 1 tasse de ce mélange
• Fondre le chocolat, laisser refroidir
• Incorporer délicatement au reste du mélange de fromage
• Étaler le mélange de fromage au chocolat sauf 1/2 tasse dans un moule à charnières de 9 pouces.
  
• Étaler le mélange de fromage nature uniformément sur le mélange de fromage au chocolat et déposer à la cuillère le reste du mélange au chocolat et passer un couteau dans le mélange pour marbrer.(je n'ai pas réussi cette étape....)
• Insérer les gaufrettes autour du gâteau
  
• Réfrigérer au moins 3 heures.
• Décorer au goût

Recette de ma croûte graham:

Ingrédients:

• 1 1/2 de biscuits graham
• 1/3 tasse de cassonade
• 1/3 tasse de beurre fondue

Préparation:

• Mélanger le tout à la fourchette et tasser le mélange dans un moule à charnière
• Cuire au four à 350 degrés environ 6 minutes
• Laisser refroidir et ajouter le mélange à gâteau désiré.

*vanille*

Source: Josée (Albijos)