lundi 29 décembre 2008

Crème à l'oignon au cheddar vieilli !


Oh boy !! Cette recette est vraiment excellente. C'est un vrai délice pour les papilles gustatives. J'aurais bien aimé découvrir cette recette plus tôt !!

L'oignon rouge donne un bon goût doux et sucré. Tandis que le cheddar fort crée un mélange parfait qui fait en sorte qu'on ne peut pas résister à la tentation d'en prendre un deuxième bol. J'en salive encore juste d'y penser...

Je vais absolument refaire cette crème qui est digne d'un restaurant chic. Wow !

Les ingrédients
Portions : 6
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
  • 2 gros oignons rouges émincés (environ 4 tasses)
  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
  • 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc
  • 1 l (4 tasses) de bouillon de poulet
  • 250 ml (1 tasse et 1/2) de fromage Cheddar vieilli
  • Sel et poivre frais moulu
Les étapes Préparation : 10 minutes Cuisson : 40 minutes
  • Faire fondre le beurre dans une grande casserole.
  • Ajouter les oignons et laisser colorer en remuant, environ 5 minutes.
  • Incorporer le sucre et laisser caraméliser quelques minutes.
  • Verser le vin blanc et poursuivre la cuisson 2 minutes.
  • Ajouter le bouillon de volaille.
  • Laisser mijoter à feu moyen environ 30 minutes.
  • Passer la préparation au mélangeur jusqu’à consistance onctueuse.
  • Remettre sur le feu.
  • Incorporer la crème et la moitié du fromage.
  • Saler et poivrer au goût.
  • Servir avec des croûtons de pain et des copeaux de fromage.
*vanille*

Source: http://www.metsdelacreme.com

vendredi 19 décembre 2008

Frites de patates douces au four !


Enfin, une nouvelle recette en photo. Je ne vois pas mes journées passer ces temps-ci donc les nouvelles recettes se font rares...et lorsque j'en fais, elles sont plutôt simplistes et je n'ai pas le temps de les prendre en photo. Heureusement, je tombe en vacance aujourd'hui même. J'anticipe déjà le moment où je vais souhaiter un joyeux noel à mes élèves pour pouvoir enfin me remettre à cuisiner de nouvelles recettes et bien entendu me reposer un peu...


Hier , j'ai fais cette recette de frites de patates douces au four. C'est vraiment super bon !! Le goût des frites est plus sucré et différent de ce qu'on a l'habitude de manger mais avec un peu de sel et un peu de mayo ou de ketchup, on s'habitue rapidement au goût. Je dirais que c'est une façon plus *fancy* et plus santé de manger des frites.


C'est surprenant et ça vaut la peine de les essayer.


*vanille*


Source: M. Fellou


Ingrédients


  • 2 patates douces,environ 1 1/2 lb (750 g),coupées en bâtonnets de 1/2 po (1 cm) de largeur et 3 po (8 cm) de longueur
  • 1 blanc d'oeuf
  • 2 c.à thé (10 ml) d'huile végétale
  • 1/4 c.à thé (1 ml) de sel
  • 1/4 c.à thé (1 ml) de poivre noir du moulin

Préparation

  • Préchauffer le four à 450°f (230°c).
  • Dans un grand bol,à l'aide d'un fouet,battre le blanc d'oeuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
  • Incorporer l'huile,le sel et le poivre.
  • Ajouter les bâtonnets de patates douces et mélanger pour bien les enrober.
  • Les étaler en une seule couche sur une plaque de cuisson tapissée de papier- parechemin et cuire au four pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les frites soient tendres,dorées et croustillantes. Retourner les frites à la mi-cuisson..