Oh boy !! Cette recette est vraiment excellente. C'est un vrai délice pour les papilles gustatives. J'aurais bien aimé découvrir cette recette plus tôt !!
L'oignon rouge donne un bon goût doux et sucré. Tandis que le cheddar fort crée un mélange parfait qui fait en sorte qu'on ne peut pas résister à la tentation d'en prendre un deuxième bol. J'en salive encore juste d'y penser...
Je vais absolument refaire cette crème qui est digne d'un restaurant chic. Wow !
Les ingrédients Portions : 6
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
- 2 gros oignons rouges émincés (environ 4 tasses)
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
- 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc
- 1 l (4 tasses) de bouillon de poulet
- 250 ml (1 tasse et 1/2) de fromage Cheddar vieilli
- Sel et poivre frais moulu
- Faire fondre le beurre dans une grande casserole.
- Ajouter les oignons et laisser colorer en remuant, environ 5 minutes.
- Incorporer le sucre et laisser caraméliser quelques minutes.
- Verser le vin blanc et poursuivre la cuisson 2 minutes.
- Ajouter le bouillon de volaille.
- Laisser mijoter à feu moyen environ 30 minutes.
- Passer la préparation au mélangeur jusqu’à consistance onctueuse.
- Remettre sur le feu.
- Incorporer la crème et la moitié du fromage.
- Saler et poivrer au goût.
- Servir avec des croûtons de pain et des copeaux de fromage.
Source: http://www.metsdelacreme.com
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