dimanche 29 mars 2009

Brownies au chocolat blanc et aux framboises !


J'adoooooore le chocolat blanc et cette recette est vraiment succulente. Les brownies sont moelleux comme je les aime. Le goût du chocolat blanc est très présent et il s'harmonise parfaitement avec les framboises.Un vrai délice !

*** Attention, ils disparaissent très vite ***

Variantes à essayer pour la prochaine fois: chocolat blanc/canneberges et chocolat blanc/cerises au marasquin.

*vanille*


Ingrédients :


  • 170 grammes de chocolat blanc de qualité, haché grossièrement
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1/4 de cuillère à thé de sel
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/4 de tasse de beurre non salé, ramolli
  • 2 gros oeufs
  • 1 cuillère à thé d'extrait de vanille pure
  • 1/2 cuillère à thé d'essence d'amande
  • 3/4 de tasse de pépites de chocolat blanc
  • 1 1/4 tasse de framboises surgelées (non décongelées)


Préparation :

  • Préchauffer le four à 350F. Beurrer et fariner un moule carré antiadhésif de 8 pouces (20 cm) de côté (ou un peu plus petit, mais pas plus gros!).
  • Réserver.Fondre la chocolat blanc au micro-ondes ou sur bain-marie (selon ce que vous préférez).
  • Laisser refroidir à température ambiante.
  • Dans un petit bol, combiner ensemble la farine et le sel.
  • Dans un bol à part, mélanger le sucre et le beurre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux.
  • Ajouter les oeufs, la vanile et l'essence d'amande. Ajouter ensuite le chocolat fondu en mélangeant juste assez pour combiner.
  • Incroporer ensuite la farine et mélanger à basse vitesse juste assez pour combiner (ne pas trop mélanger).
  • Incorporer les pépites de chocolat à la cuillère, puis les framboises surgelées en mélangeant doucement jusqu'à ce que les fruits soient bien distribués dans la pâte.
  • Verser le mélange dans le moule préparé et lisser la surface.
  • Cuire durant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus et les côtés soient légèrement dorés et qu'un cure-dent enfoncé au centre du gâteau en ressorte avec quelques miettes collées (c'est ainsi que le brownies sera bien moelleux).
  • Laisser refroidir complètement avant de couper en carrés.
  • Conserver à la température de la pièce.
Source: Jasmine cuisine

samedi 21 mars 2009

Mousse aux litchis !


Avec Ricardo, on ne se trompe pas ! C'était vraiment un super bon dessert. C'est frais en bouche, la texture est légère comme un nuage et que dire du bon goût des litchis...sublime !!

Je dirais que c'est un dessert parfais lorsqu'on recherche quelque chose de rafraichissant et de pas trop bourratif. Ça rappelle les vacances !!

*vanille*

Ingrédients
  • 1 boîte de 398 ml de litchis, égouttés
  • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de gélatine
  • 60 ml (1/4 tasse) d'eau froide
  • 3 blancs d'œufs
  • 60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable
  • 60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %
  • Quartiers de kiwi pour décorer
  • feuilles de menthe pour décorer
Préparation
  • Au mélangeur, réduire les litchis en purée. Passer dans un tamis fin. Réserver la purée lisse.
  • Dans un bol, mélanger la gélatine et l'eau froide. Laisser gonfler, puis faire fondre au micro-ondes. Ajouter la gélatine à la purée de litchis. Réserver.
  • Dans un bol, monter les blancs d'œufs en neige molle. Ajouter le sirop d'érable et fouetter jusqu'à formation de pics fermes.
  • Dans un autre bol, fouetter la crème.
  • Incorporer la crème fouettée et les blancs d'œufs en neige à la purée de litchis. Verser dans des coupes et laisser prendre au réfrigérateur pendant environ 4 heures. Décorer chaque portion d'un quartier de kiwi et d'une feuille de menthe.
Source: Le beau Ricardo :o)

*vanille*

lundi 9 mars 2009

Muffins triple chocolat !


Je suis dans une passe muffins ces temps-ci ! Et cette recette de muffins triple chocolat est vraiment super bonne. Elle est étonnamment pas trop sucrée et goûte bon le chocolat. Ça comble la fanatique de chocolat que je suis.

C'est à refaire !


*vanille*

Ingrédients (12 muffins)

  • 1 1/2 tasse de farine
  • 2/3 tasse de sucre
  • 1/3 tasse de poudre de cacao
  • 1 c. soupe de poudre à pâte
  • 3/4 tasse de vraie mayonnaise
  • 1 tasse d'eau (environ)
  • 1 oeuf
  • 3/4 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
  • 3/4 tasse de pépites de chocolat blanc

Préparation :

  • Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients secs (personnellement, je tamise le cacao et la poudre à pâte car les miens sont plein de mottons).
  • Dans un grand bol, fouetter l'oeuf et la mayonnaise. Ajouter l'eau et fouetter. Ajouter le mélange d'ingrédients secs et mélanger doucement à l'aide d'une fourchette ou d'une cuillère en bois.
  • Répartir le tout dans 12 moules à muffins et cuire au four à 350°F pendant 25-30 minutes.
Source: Esther B.

*vanille*

jeudi 5 mars 2009

Muffins aux kiwis et au caramel au beurre !


Quelle belle découverte !! Ces muffins sont franchement super bons !! La subtilité du kiwi et le caramel au beurre font en sorte que ces petits muffins sont totalement irrésistibles. Je me suis retenue à deux mains pour ne pas en manger un autre....avant le souper :o)

*vanille*

Ingrédients:
  • 1 1/2 tasse de farine
  • 3/4 tasse de son (moi du gruau)
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1 c. soupe de poudre à pâte
  • 2 oeufs
  • 1/3 tasse d'huile de canola
  • 1 tasse de kiwis pelés, coupés en cubes (5 petits)
  • 1/2 tasse de pépites de chocolat blanc (moi des pépites de caramel au beurre)
  • 1 tasse de lait
Préparation:
  • Dans un bol moyen, mélanger la farine, le son, la poudre à pâte et le sucre.
  • Dans un grand bol, battre les oeufs. Ajouter l'huile et lait et bien mélanger. Ajouter le mélange sec, remuer et mettre le reste des ingrédients. Bien humecter.
  • Répartir dans 12 moules à muffins et cuire au four à 400°C pendant 25-30 minutes.
*vanille*

Source: Katiab (http://katiaaupaysdesmerveilles.blogspot.com/)

dimanche 1 mars 2009

Filets de saumon érable et moutarde accompagnés de ses champignons à la crème !


Je flotte littéralement sur un nuage en ce moment. Ces deux nouvelles recettes sont divines !! Et elle vont parfaitement bien ensemble.

Le filet de saumon est exquis. La sauce qui l'accompagne est parfaitement savoureuse. Toutes ces saveurs forment ensemble...rien de moins que le septième ciel.

Et que dire des champignons à la crème ! Ouf !!! C'est incroyable comment une recette aussi simple peut nous charmer au plus haut point. C'est parfait !

*vanille*

Filets de saumon érable et moutarde !

Ingrédients:

4 filets de saumon
1/3 tasse (75 g) de mayonnaise légère
2 c. à tab (30 g) de moutarde de Dijon
1 c. à tab (15 ml) de sirop d'érable
1 c. à thé (5 ml) de moutarde à l'ancienne (Meaux)
1 c. à thé (5 ml) d'eau
1 gousse d'ail hachée finement
1 c. à thé (5 ml) de jus citron frais
½ c. à thé de fines herbes (moi herbes de provence) et ½ c. à thé d’épices italiennes


Préparation:


Mesurer les ingrédients.Bien mélanger tous les ingrédients ensemble sauf le jus de citron. Badigeonner les filets de saumon avec la préparation. Par la suite, cuire au four à 425 F environ 12 minutes.Servir accompagné du jus de citron.

Source: Sara du blog ma cuisine de tous les jours (http://choupikyky.blogspot.com)

Champignons à la crème!

Ingrédients


500 ml (2 tasses) de crème à cuisson 15%
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
1 oignon haché
1 gousse d'ail hachée
1 l (4 tasses) de champignons variés, coupés
250 ml (1 tasse) de vin blanc sec

Préparation

Faire fondre le beurre et faire revenir l’oignon et l’ail hachés ainsi que les champignons coupés en morceaux dans un poêlon. Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié. Ajouter la crème 15 % à cuisson. Laisser réduire jusqu’à la consistance désirée. Servir chaud et garnir de zestes de citron.


Source: www.metsdelacrème.com