dimanche 6 mars 2011

Verrines simplissimes mascarpone et nutella !


J'avais un reste de mascarpone à passer et je voulais faire un dessert rapido-presto. J'ai trouvé cette recette qui est d'une simplicité alarmante.

C'est vraiment très bon et crémeux. Un beau petit délice pour les palais.

Ingrédients:

1 tasse de fromage mascarpone
1/2 tasse de Nutella
1 oeuf
Chapelure de biscuits graham
Fruits aux choix pour la déco.

Préparation:

Dans des verrines, mettre de la chapelure de biscuits graham ou des biscuits graham émiéttés (ou carrément faire une petite croûte graham traditionnelle avec du beurre)

Dans un bol, bien mélanger le mascarpone avec l'oeuf et le nutella jusqu'à ce que le tout soit bien crémeux.

Ajouter ce mélange dans les verrines (par-dessus le graham)

Décorer d'un fruit au choix et réfrigérer 3 heures.

*vanille*







Source: Le bbq de Louis

vendredi 4 mars 2011

Macarons crème au beurre à la vanille !


C'est définitivement une des meilleures choses que j'ai mangé dans ma vie et j'ai la satisfaction de les avoir fait moi-même. Ces macarons sont meilleurs que ceux que j'ai eu la chance de goûter jusqu'à maintenant dans des endroits spécialisés.
Ils sont parfait !! Et la crème au beurre à la vanille est vraiment exquise. J'adore travailler avec des gousses de vanille, ça fait toute la différence.
Mon seul regret est de n'avoir fait que la moitiée de la recette.......
Je vais inscrire la recette sous peu...
*vanille*

lundi 28 février 2011

Brioches à la cannelle !




Ça faisait longtemps que je voulais faire des brioches à la cannelle maison et aujourd'hui j'ai essayé cette belle recette.

Elles sont faciles à faire (un vrai charme avec mon batteur sur socle kitchenaid) ,elles demandent peu d'ingrédients et elles sont savoureuses (surtout lorsqu'elles sont encore chaudes).

J'ai fais la moitié de la recette et ça m'a donné 6 belles brioches. À noter que si vous voulez des grosses brioches, il faut les rouler dans le bon sens (voir ma note en caractères gras dans la recette). Si par erreur, vous faites comme moi et que vous les roulées dans le mauvais sens, les brioches seront plus hautes que larges.


C'est une belle recette à refaire !


*vanille*


Brioches à la cannelle


PORTIONS: 12 grosses brioches

INGRÉDIENTS:

PÂTE:

1 tasse de lait
1/2 tasse de beurre
1/2 tasse de cassonade
1 c. à table de vanille
1 c. à thé de sel
5 tasses de farine
1 sachet de levure instantannée
4 oeufs


GARNITURE À LA CANNELLE:

1/2 tasse de beurre mou
1 tasse de cassonade
2 c. à table de cannelle

GLAÇAGE:

1 tasse de sucre à glacer
4 c. à table de crème
1 c. à table de vanille

PRÉPARATION PÂTE:

Dans le bol du batteur sur socle, verser le sachet de levure instantanée et la moitié de la farine (2 1/2 tasses)


Dans une petite casserole, chauffer doucement, le lait, avec 1/2 tasse de beurre, 1/2 tasse de cassonade, la vanille et le sel. Ne pas porter à ébullition, juste assez chaud pour faire fondre le beurre. Verser ce mélange dans le bol du batteur sur socle, sur la levure et le 2 1/2 tasses de farine.
Ajouter les oeufs un à un et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Avant de poursuivre, installer le crochet pétrisseur et ajouter le reste de farine Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et qui ne colle plus au toucher, environ 5 minutes.

Mettre la pâte dans un bol légèrement huilé , couvrir et mettre le bol dans un endroit chaud ( moi dans le four avec la lumière allumée) jusqu'à ce que la pâte double de volume, environ 1h30

Verser la pâte sur une surface propre et laisser reposer 1minute. Rouler la pâte en un rectangle d'environ 18 x 12 pouces.(9x6 pour la demi-recette) Mélanger dans un bol, les ingrédients de la garniture à la cannelle et l'étendre uniformément sur la pâte en laissant un pouce à découvert le long du rebord.

Rouler en forme d'un cylindre(important : rouler de gauche à droite pour avoir un cylindre de 12 pouces de longueur (6 pouces pour la demi-recette) afin de se retrouver avec des brioches plus larges que hautes) et couper en 12 rondelles(6 pour la demi-recette). Huiler un moule rectangulaire légèrement et y déposer les rondelles. Laisser reposer encore jusqu'à ce que les rondelles double de volume.

Faire chauffer le four à 350°F. Pendant 30 à 35 minutes. (20-25 minutes pour la demi-recette)

Préparer le glaçage en mélangeant dans un petit bol tous les ingrédients.

Glacer les brioches et servir.

Source : Blog le plaisir des papilles (recette de Michael Smith)

*vanille*